《生的食物和熟的食物》课堂实录

课前谈话：

音乐：开始响起，谈话时就停

师：听说我们四（   ）班有个特点：爱动脑筋！积极发言！是这样子吗？

生：是！

师：耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？

生：可以。

师：题目是这样的：在生活中，你们认为自己最需要的、最离不开的是什么？

生：空气

师：你是怎样想的？

生：没有空气我们不能呼吸，要死的。

师：有道理！

生：继续汇报

生：食物

师：哦，就是吃的东西。

师：说说你平时最爱吃什么？

生：鱼、糖醋排骨、青菜、苹果、西瓜、肉片、香蕉……..

师：下面听课的老师许多不是缙云人，谁能介绍介绍你们缙云有哪些好吃的特产？

生：笋、茶叶、香菇、土面条………

师：噢，缙云有这么多好吃的，我真的要抽空去买些尝尝了！谢谢你们的的介绍，谢谢！

教学过程：

一、生食和熟食的了解（大约5分钟）

师：今天我也带来了一些东西，请看大屏幕，（投影：食物图片）

生：（欣赏食物图片）

师：那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？（投影：全部图片                    ）

生：荤素两大类。

师：也就是来自植物和动物的，真聪明！

生1：我分喜欢吃的和不 喜欢吃的。

生2：可以生吃的和熟吃的。         （板书：生的食物      熟的食物）

师：你们有自己的分法，真不错！现在就按生吃的和熟吃的进行分类（投影：生吃的     熟吃的）请你上来按照你的认为来分一分，在电脑上用鼠标拖住食物的图片放到相应圆圈中。

生2：（上台，移动图片，对号入座）把苹果、香蕉、菠萝、橘子、草莓、葡萄拖到生吃的框中。

生2：把鸭、鸡肉、鱼、螃蟹、虾、菜花拖到熟吃的框中。

生2：黄瓜可以生吃也可以熟吃。移动框使交叉把图片放入其中。

师：谢谢你！上课前你们绍了缙云有那么多好吃的，那哪些是生吃的，哪些必须烧熟吃的？

生：汇报

师：哦，这下对你们缙云的特产更加了解了，我再一次感谢大家，谢谢！

二、观察比较生、熟马铃薯（大约10分钟）

1、 分组观察比较生、熟马铃薯

师：刚才你们认为马铃薯要烧熟吃，（投影生熟马铃薯）但怎么判断一个是生的另一个是熟的？（手指表格）它们到底有什么不同呢？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！请材料员拿出桌子下的盘子，开始吧！

生：实验操作

师：巡视指导（适当提醒他们使用小刀注意安全，注意卫生-----使用牙签）

2、汇报、交流

师：大家那么认真，肯定有很大的收获！先请记录员继续填写记录单，其他的同学把桌上的材料放到桌下！

生：（记录员记录、其他同学整理材料放到桌下）

师：动作迅速！哪一组先愿意把你们的发现与大家一起分享一下？

生1：（带上实验记录单上台）1、我们组用手捏的方法，生的马铃薯比较硬，熟的马铃薯比较软

                                                       2、鼻子闻的方法，生的有点臭，熟的很香……..

                                                       3、用小刀切，熟的里面有点膨胀！

                                                       4、用牙签插，生的不容易插，熟的一下子就插进去了。

             你们对我们组有补充吗？

（师：哪一组有不同的发现吗？）

生2：用手剥，生的不容易剥，熟的容易剥。

生1：谢谢你的补充。

师：汇报的同学真棒，补充的同学也真棒！让我们把最热烈的掌声送给他们！

师：（手指表格）通过你们的观察比较，我想：马铃薯烧熟了吃到底有什么好处呢？

生：味道好（香）、有营养、便与消化、卫生…….

师：（你知道马铃薯的营养是什么？）营养好，容易吸收，我们来做一下实验吧！

（师：烧熟后营养会变化吗？生：有（没有）我们来做一下实验吧！）

师：我们请碘酒帮忙。（演示-----铺上白纸，写上“生”、“熟”两字）仔细观察你发现了什么不同？

生：生的-------颜色变得慢、浅           熟的---------快、深

师：了不起的发现！原来马铃薯烧熟后不但味道好，而且有利于我们消化呢！

二、从玉米粒到玉米花（大约23分钟）

1、生玉米粒外形观察

师：在家里，你们观察过妈妈或爸爸炒菜时，一些食物从生到熟发生了哪些变化？

生1：我看到虾由原来的青灰色慢慢地变成红色。

生2：大米饭由原来小小的硬硬的米粒变成大大的软软的米饭。

师： 1、慢慢地什么意思？

        2、你从先发现了------又发现了------，观察得真仔细！厉害！！

生：继续汇报

师：观察得真仔细！在课堂上想不想也观察一种食物从生到熟的变化过程？

生：想！

师：（投影：5-6粒玉米）观察什么呢？

生：玉米

师：对，是生的玉米。那它从生到熟会有哪些变化呢？

生：从它的颜色、大小、形状…….（师演示:闻香味）

师：真爱动脑筋，是这样子吗？那在实验中可要认真观察呀！！现在我们先来仔细观察一下生玉米吧，请材料员拿出桌子下的观察盒，开始！

生：（材料员拿出玉米）小组观察

师：你们又发现了什么？

生：颜色大部分是黄的，还有一部分是白的。

生：像我的牙齿一样

师：哪方面比较像？

生：形状像

师：颜色别学它

生：它中间是凹进去的

生：我用手一捏，它是硬硬的。

师：观察得真仔细！！

2、通过实验，引导学生观察和描述玉米粒的变化过程。

（1）讨论研究使玉米粒变熟的方法

师：可以用什么方法使玉米粒变熟呢？

生：煮、炸、烤、炒、蒸…….（板书）

师：想出的方法真多！真爱动脑筋！（还有的就用点点点表示） 老师准备了一些实验材料，（出示酒精灯、烧杯（油）放在桌上）

生：酒精灯、烧杯。

师：使用酒精灯要注意什么？

生：不要让酒精溅出来，帽子盖两次。

师：各组材料员领到材料后小心地把材料拿出来一 一放到桌上，看一看有哪些材料，有没有不认识的或者不会使用的，我们一起来解决！现在请材料员按顺序上台领材料！注意酒精灯哦。

生：（材料员上台领材料）

生：汇报、交流（纸板、勺子）-------师：谁来帮他？

师：看到本组的材料，    想一想可以用什么方法使玉米变熟？

生：煮、炸、烤、蒸…….

师：为了更好的发现玉米粒从生慢慢到熟的变化过程，我预备了一张记录单，（投影-记录单）请大家想想有什么补充或好的建议？ 实验中可能会出现哪些小危险？怎么办？为了不相互干扰，请大家轻轻的讨论，抓紧时间呦！开始！！

生：在炸时，不能把纸板拿掉，等玉米全熟了，酒精灯熄灭后，用筷子夹着吃！

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