新教育实验优秀案例选：《生的食物和熟的食物》教学设计

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本课为教科版小学四年级科学下册《食物》单元第4课，本课学习中，学生们会从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。教学目的是通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述，在生食变成熟食的过程中，观察食物由生到熟的变化。
四年级学生已经学习了近两年的科学课程，对科学课的学习方式已比较熟悉，对探究过程也能熟练的进行，对生食和熟食的理解或经验也具有分辨能力，但是对于其中的营养均衡还不能做到说到做到，还存在“喜欢就是好的”这样概念中，我们通过这样要帮助学生更加理性的思考自己的膳食。
教学目标：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：
在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
教学过程：
一、情景引入
1、今天老师给同学们带来一些新朋友，你们认识它们吗？
2、你知道它们的名字吗？还知道些什么呢？
二、科学探究：生的食物和熟的食物
1、生的食物和熟的食物
①给食物分类，请同学们按照自己的想法给这些食物分类。
②你们分类的依据是什么呢？
③哪些食物分类存在分歧的。
2、观察、比较植物性食物西红柿。
①观察西红柿具有什么样的特点？
②学生分组讨论、汇报。
③用电饭锅将西红柿煮熟，观察熟西红柿是什么样的？
④比较生、熟西红柿的显著差别，有什么样的不同观点。
3、学生自由探究动物性食物：鱼肉或者猪肉
①学生自己设计实验方案，然后按计划准备好实验器材，组内分工，然后开始观察。
②学生以小组为单位汇报观察现象，从中你发现了什么？
③汇报、分析、辩论、认识到生熟猪肉或鱼肉的不同。
④总结：生的食物营养丰富，熟的食物更易吸收和消化。
三、课堂延伸
同学们结束今天学习后，课后你们还可以观察更多的食物，使我们饮食更健康、更合理、更均衡。

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