汤圆煮烧的窍门－－生活小窍门

1、将锅内的清水烧得沸腾翻滚，然后把生坯汤圆轻轻放入锅内，待水滚圆子上浮时，需加入适量冷水，以便使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实。
2、要不时轻轻搅动锅内汤圆，免得汤圆粘住锅底。
3、在汤圆第二次上浮后需漾二三分钟；如果是鲜肉馅心的汤圆，则时间应更长一些，这样煮烧的汤圆，则时间应更长一些，这样煮烧的汤圆，香滑而不粘牙，只只晶莹剔透。