葡萄干选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、优质葡萄干粒大、壮实、柔糯；质次者嫩小、干瘪。
2、优质葡萄干颗粒干，不相互粘连；而相互粘连，或捏紧会破裂则太潮；如表面已泛糖油，则为次品。
3、优质的绿葡萄干外表略有糖霜，揩去糖霜，色泽晶绿透明，不发黄；优质的红葡萄干外表也略泛糖霜，揩去糖霜，呈半透明紫红色；而葡萄干发黄发黑，则为劣质品。
4、优质葡萄干甜蜜鲜醇、不酸不涩；如有发酵气味，则已变质。