鲜藕选择和鉴别窍门－－生活小窍门

1、优质藕栽于池塘，白嫩多汁，有9孔，上市迟；四季中均有鲜藕上市，以夏、秋为好；夏天称“花香藕”，秋天称“桂花藕”。
2、栽于水田之藕，质略次，有11孔，上市早。
3、选购带泥的鲜藕，宜节短且粗者，自藕尖数起第二节为最佳，尖节较嫩，可拌食，中段可炒，老的可塞糯米或煮成桂花糖藕。